Sunday Brunch

Ogni domenica dalle 12 alle 16, delizie dolci e salate per un brunch che accontenta ogni gusto!

Le nostre uova di selva
L’uovo di selva e un uovo biologico prodotto in Valtellina, nella Valle del Bitto, in un bosco di castagni a 600 metri di altitudine.
E prodotto da galline libere di razzolare tutto il giorno nel bosco, a cui viene offerto un ricovero notturno per proteggerle dai predatori e dal freddo dell’inverno. Nel totale rispetto degli animali, non si utilizzano illuminazione artificiale e muta forzata.
Pochi sanno che le galline hanno origine nelle foreste. Ecco perche sono allevate in un bosco di castagni di un ettaro dove sono libere di razzolare tutto il giorno, con bagni di terra e di sole grazie ai quali possono mantenersi pulite e in salute e un’alimentazione ricca e sana.
Per avere un uovo eccellente e fondamentale nutrire le galline in maniera eccellente, senza compromessi: tutte le proteine e i frutti che puo offrire un sottobosco di castagni, solo granaglie, frutta e verdura con certificazione biologica e le uova che non vengono vendute entro le prime 24 ore.
L’uovo di selva non e confezionato in contenitori “usa e getta”, evitando cosi di buttare due tonnellate di cartone l’anno e per le consegne, quando possibile, viene utilizzato CO2 gia in circolazione.

ORIENTAL MENU
Pad thai con uovo marinato in salsa di soia e sake, servito con nuvole di drago e edamame.
Jasmine tea, succo d’arancia.
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PANCAKES MENU
Pancakes artigianali seriviti con frutti di bosco, banane, sciroppo d’acero, yogurt, uova di selva all’occhio di bue con bacon piastrato e pane tostato.
Caffe americano, succo d’arancia.
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SALMON MENU
Salmone marinato all’aneto con crema al formaggio, pane di segale tostato con burro chiarificato e guacamole di avocado, uova alla benedectine e salsa bernese su pane di segale tostato, porridge d’avena con frutta fresca, secca e miele.
Caffe americano, succo d’arancia.
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ITALIAN MENU
Hamburger di Fassona piemontese (con lattuga, cheddar PDO e pomodoro), uova di selva strapazzate con pancetta piastrata e pane tostato, patate dippers servite con salsa bbq, muffin o torta del giorno .
Caffe espresso in moka servito in tazzine da caffe particolari, succo d’arancia.
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  EGGS MENU
Uova di selva a scelta, bacon, pomodoro, fagioli e funghi piastrati, salsiccia, spinacino e pane tostato on side, cocotte di marmellate e burro servite con pane in cassetta tostato, macedonia di frutta in vasetto o pancake con yogurt e frutti di bosco.
Caffe americano, succo d’arancia.
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BAKERY

New York cheesecake
La tipica New York cheesecake alta 10 cm, cotta in forno con uova d’allevamento libero e guarnita con frutti di bosco.
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Flan al cioccolato
Tortino caldo di cioccolato con cuore morbido, servito con gelato alla vaniglia.
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Brownies al cioccolato
Dolcetti tipicamente americani molto ricchi e golosi, realizzati con cioccolato fondente e nocciole.
5

Pancakes
Frittelle americane servite con frutti di bosco, banane, sciroppo d’acero e yogurt.
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LE NOSTRE UOVA DI SELVA

Strapazzate
Uova d’allevamento libero saltate in padella, servite con pancetta affumicata piastrata e pane tostato.

Occhio di bue
Le classiche uova d’allevamento libero al tegamino, servite con bacon piastrato e pane tostato.

Beneditine
Uova d’allevamento libero cotte in roner a 68° per ottenere il perfetto uovo e servite con bacon piastrato e pane tostato.

Marinate in salsa di soia
Uova d’allevamento libero marinate 16 ore in una soluzione di salsa di soia, mirin e sake.